Kanelbullesockerkaka – två klassiker i en

Tänk dig fluffig sockerkaka möter knäckigt kanelbullesocker… och BOOM! 💥
Du har en vegansk favorit som får alla att vilja ta en bit till! Perfekt till fika, kalas eller när du bara vill ha något riktigt mysigt.

🛒 DU BEHÖVER:

Till smeten:

• 200 g vetemjöl (ca 3 dl)
• 200 g socker (ca 2 dl)
• 0,5 tsk salt
• 1 tsk bikarbonat
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 msk vinäger (äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger)
• 0,75 dl neutral olja (t.ex. raps, solros, matolja)
• 2 dl havremjölk (eller annan växtdryck du gillar)
• Vegetabiliskt margarin + ströbröd till formen

Till fyllningen (a.k.a. magin 💫):

• 0,5 dl strösocker
• 0,25 dl brun farin strö
• 2 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma

👩‍🍳 SÅ HÄR GÖR DU:

1. Sätt ugnen på:
   • 175°C (vanlig ugn)
   • 160°C (varmluft)
2. Smörj och bröa en sockerkaksform (eller brödform – båda funkar toppen!).
3. Blanda torra ingredienser (mjöl, socker, salt, bikarbonat, vaniljsocker) i en skål.
4. Rör ihop de blöta ingredienserna (olja, vinäger, havremjölk) i en annan skål.
5. Gör fyllningen: Blanda strösocker, brun farin, kanel och kardemumma i en liten skål.
6. Blanda ihop smeten – vispa försiktigt till en jämn och klumpfri smet. En ballongvisp är perfekt!
7. Häll hälften av smeten i formen. Strö hälften av sockerfyllningen ovanpå.
   👉 Rör ett försiktigt varv med en sked eller kniv så det marmoreras lite.
8. Fyll på med resten av smeten, toppa med resterande fyllning.
   👉 Rör försiktigt runt 2–3 varv för att sprida smakerna.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter. Kolla med provsticka – den ska vara torr när du drar upp den, och kakan ska ha släppt lite från kanterna. (Gräddningstid kan variera mellan ugnar).
10. Låt svalna i formen i 15 minuter så den sätter sig.
    Vänd sedan upp på fat och låt svalna helt.

💡 Tips! Ska du inte servera direkt? Låt kakan svalna ordentligt ute först, och lägg sen tillbaka den i formen. Då undviker du att den känns för fuktig.

🧁 FÖRVARING & SERVERING:

• Förvara i kyl med plast eller tallrik över formen.
• Håller sig saftig och god i 2–3 dagar (men vi varnar – den tar ofta slut direkt 😉).

🌟 BAKA, BJUD, NJUT!

Den här kakan är ren fikamagik – det knastriga sockret, den doftande kanelen, den mjuka kardemummasmaken och den fluffiga konsistensen…
En succé hos både stora och små gäster – varje gång!

Här hittar du recept på klassisk sockerkaka.