Superenkel. Saftig. Ägg- och mjölkfri. Kan anpassas med många olika smaker! Magiskt god i flera dagar!
Du behöver:
- 3 dl vetemjöl (ca 200 g)
- 2 dl socker (ca 200 g)
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk bikarbonat
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 msk vinäger (äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger funkar fint!)
- 0,75 dl neutral olja (t.ex. raps, solros eller matolja)
- 2 dl havremjölk (eller annan växtdryck du gillar)
- Vegetabiliskt margarin och ströbröd till formen
Så här gör du:
- Sätt ugnen på:
- 175°C (vanlig ugn)
- 160°C (varmluft)
- Blanda de torra ingredienserna (mjöl, socker, salt, bikarbonat och vaniljsocker) i en skål.
- Blanda de blöta ingredienserna (olja, vinäger och havremjölk) i en annan skål.
- Häll ihop allt och vispa försiktigt tills smeten är jämn och utan klumpar. En ballongvisp är toppen här!
- Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform (sockerkaksform eller avlång brödform fungerar fint!).
- Grädda i ca 35 minuter i mitten av ugnen. Gräddningstiden kan variera mellan olika ugnar! Kolla med en provsticka – den ska komma ut torr. Kakan ska också ha släppt lite från kanterna.
- Låt svalna i formen i ca 15 minuter så att kakan sätter sig innan du serverar.
Tips! Ska du inte servera direkt? Vänd upp kakan på ett fat och låt svalna helt så att överskottsfukt försvinner innan du lägger tillbaka den i formen – då blir kakan perfekt saftig, inte blöt.
Förvaring & servering:
- Förvara i kyl med plast eller tallrik över formen.
- Kakan håller sig saftig och god i 2–3 dagar (om den inte tar slut direkt 😉).
Baka, bjud, njut!
Den här sockerkakan är så enkel och god att den lätt blir en ny favorit. Lycka till!
Vill du göra en tårta?
Det här receptet funkar superbra som vegansk tårtbotten också! Här hittar du ett modifierat recept. Dela den i lager, fyll med goda grejer – klart!
Vill du ha andra smaksättningar?
Prova citronsockerkaka eller kombinera två klassiska svenska fikabröd i en kanelbullesockerkaka!
Lämna en kommentar